Guten Appetit

poniedziałek, 26 czerwca 2017

Focaccia z czereśniami


Sezon na czereśnie rozpoczęty! Warto w pełni go wykorzystać i zajadać się nimi na różne sposoby. Najlepsze wiadomo - surowe i najlepiej prosto drzewa.
Z powodzeniem możesz też
wykorzystać czereśnie do przygotowania smacznego deseru.
Proponuję prosty placek z czereśniami, a`la włoska focaccia. Tym razem focaccia w wersji na słodko. Ciasto jest ciekawe, bo z dodatkiem serka i tym razem nie rośnie na drożdżach.

Składniki:
300 g mąki orkiszowej jasnej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
75 g cukru pudru/ksylitolu
1 szczypta soli
1 łyżka cukryu waniliowego
150 g twarogu/serka Philadelphia
80-100 ml mleka
3 łyżki oleju
400-500 g czereśni
1 białko
rozmaryn
cukier perłowy

Wykonanie:
  • mąkę, proszek do pieczenia i cukier puder przesiać do misy robota, dodać sól, cukier waniliowy, ser, mleko, olej i zagnieść gładkie, jednolite ciasto. Ilość mleka zależy od wilgotności twarogu, także lepiej nie wlewać od razu całości. Ja zużyłam tylko 80 ml mleka. Zawinąć w folię i odstawić na 1 godzinę do lodówki
  • czereśnie umyć i odpeskować
  • nastawić piekarnik na 180`C
  • rozwałkować placek na grubość około 2 cm lekko podsypując mąką. Rozwałkować od razu na papierze do pieczenia. Przenieść placek na blachę do pieczenia, cienko posmarować roztrzepanym białkiem. Rozłożyć na cieście czereśnie lekko wciskajac je w ciasto. Posypać posiekanym rozmarynem i cukrem perłowym
  • piec na środkowej szynie około 40 minut. Brzegi powinny się lekko zbrązowić. Studzić na kratce
                                                                  SMACZNEGO !   



sobota, 24 czerwca 2017

Kurczak rozmarynowy z młodymi ziemniakami z cukinią z piekarnika


Kurczak upieczony w piekarniku jest idealny i nieziemsko pyszny. Cienka, chrupiąca skórka, delikatne, mięciutkie i aromatyczne mięsko posmakuje każdemu. Przygotowanie nie wymaga dużego nakładu pracy. Kurczaka zamarynowałam wcześniej w oliwie z cytryną i rozmarynem, a do pieczenia na blachę dołożyłam młode ziemniaczki, czerwoną cebulę i cukinię. Cały sekret pysznego kurczaka to odpowiedni czas pieczenia, a ten zależy od wielkości kurczaka, od 45 do nawet 70 minut.

piątek, 23 czerwca 2017

Torcik truskawkowy "ptasie mleczko"


Pyszne, bardzo proste ciasto, idealne na upalne dni, pamięta czasy PRl-u, każdy je jadł i każdy uwielbiał. Ciasto prawie z niczego, a jak smakuje! Jest lekkie jak puszek, dlatego najlepiej połaczyć je z lekkimi, jagodowymi owocami, z truskawką duet wprost wymarzony.
Spód zrobiłam samodzielnie, a tekstura i smak bardzo przypomina ciasteczka digestive. Oczywiście możesz użyć gotowych ciastek, wtedy ciasto przygotujesz migiem, ale muszisz liczyć się z tym, że przyswoisz sporo tłuszczy trans.

środa, 21 czerwca 2017

Grillowane banany i lody jogurtowe z kardamonem


Ucztę pod chmurką powinien zakończyć deser. Proponuję przygotowanie banalnie prostego deseru - grillowane banany z miodem i orzechami włoskimi. Posmkuje nie tyko dzieciom. Banany rozpływają się w ustach, a aksamitną teksturę przełamują chrupiące orzechy. Podane z lodami to pyszna kompozycja. Możesz podać z kupnymi lodami lub zrobić je samodzielnie.
Przepis na lody jest równie banalny, trzeba jednak przygotować je kilka godzin wcześniej, by zdążyły się zamrozić.
Lody jogurtowe z dodatkiem ubitego białka są wyjatkowo lekkie i puszyste, a dodatek kardamonu nadaje im niebywałego smaku.

poniedziałek, 19 czerwca 2017

Surówka z młodej kapusty i pora


Surówka z młodej kapusty, kto jej nie zna?
Lepiej zjeść ją na surowo, bo tak dostarczy najwięcej witaminy C, bo młoda kapusta ma jej dużo więcej niż dojrzała, biała główka.
Surówka z kapusty to przykład czystej ekonomii w kuchni, bo tanio, super zdrowo i smacznie. Idealny dodatek do codziennego obiadu. Do przygotowania surówki użyłam Spitzkohl.
Zapraszam na lekkostrawną wersję, bo tradycyjny dodatek cebuli zastąpiłam porem.

sobota, 17 czerwca 2017

Bakłażan faszerowany ciecierzycą


Bakłażan faszerowany ciecierzycą to pyszny kompletny obiad lub super kolacja, tym razem bez dodatku mięsa, prawdziwa uczta dla wegetarian. Łódeczki bakłażana wypełnia ciecierzyca z marchewką połączona ajwarem. Dodatek marchewki możesz podmienić papryką. Bakłażana podałam z dipem miętowym (przepis na dip znajdziesz tutaj).

piątek, 16 czerwca 2017

Budyniowe babeczki z truskawkami


Sezon truskwkowy w pełni, warto wykorzystać je do upieczenia maleńkich, uroczych  słodkości. Proponuję pyszne, mięciutkie waniliowe babeczki z zatopioną truskawką w środku. Bardzo proste do przygotowania, na bazie puszystego ciasta ucieranego. Nie jest to tradycyjne ciasto muffinkowe- wymieszać mokre i suche składniki, potrzeba kilku minut, by utrzeć masło z cukrem.
Świetne na letnią porę, do zabrania na wycieczkę lub na imprezę pod chmurką.

czwartek, 15 czerwca 2017

Syrop z kwiatów czarnego bzu - bez cukru


Syrop z kwiatów czarnego bzu to prawdziwy rarytas i nie tylko w znaczeniu kulinarnym, ale ze względu na swoje właściwości zdrowotne. To bogactwo flawoniodów (kwercetyna, rutyna, kemferol), witamin (beta-karoten, A, B1, B2, B3, B6, C), mikroelementów (potas, wapń, magnez, fosfor, sód) i pierwiastków śladowych (żelazo, miedź, mangan, cynk).
Jesienią i zimą niezastąpiony na wzmocnienie odporności i wspomagający leczenie chorób przeziębieniowych, ponieważ ma silne właściwości antywirusowe.
Rośnie dosłownie wszędzie i aż się prosi, by po niego sięgnąć.

poniedziałek, 12 czerwca 2017

Kaiserschmarrn - omlet cesarski z morelami


Kaiserschmarrn to rodzaj deseru w kuchni austriackiej, słodki gruby naleśnik,
omlet porwany na kawałki. W Austrii często serwowany jako słodkie danie główne. Potrawa znajduje się na liście austriackich produktów tradycyjnych.
Pieczony jest z dodatkiem rodzynek, a podawany grubo posypany cukrem pudrem.
Jest pyszny, a z dodatkiem świeżych owoców po prostu wspaniały. Tym razem z morelami. Przepis koniecznie do wypróbowania!

sobota, 10 czerwca 2017

Ogórki małosolne na kołobrzeskiej solance


Jedzenie kiszonych produktów to najlepsza metoda na utrzymanie zdrowia w dobrej kondycji. Wszystkie fermentowane produkty są super zdrowe.
Teraz powoli rozkręca się sezon ogórkowy, najlepszy czas zatem na pierwsze małosolne. Ogórki kiszone pełne są aktywnych kultur bakterii i enzymów.
Ogórki można kisić w wodzie z solą lub naturalnej solance, np. solance kołobrzeskiej.
Ogórki kołobrzeskie wpisane zostały na listę produktów tradycyjnych Ministerstwa Rolnictwa.
Kołobrzeska solanka jest bogata w mikroelementy (brom, jod, sód, jony wapnia, żelaza, magnezu i wiele innych), które dodatkowo zabezpieczają ogórki przed mięknięciem i zepsuciem, dzięki niej pozostają jędrne i twarde, zawsze się udają.