Guten Appetit

wtorek, 4 sierpnia 2015

Drożdżówki z wiśniami i cynamonową kruszonką


Domowe drożdżówki smakują najlepiej. Z wiśniami robiłam po raz pierwszy i na pewno nie ostatni. Aromatyczne, kwaskowate wiśnie ze słodką, cynamonową kruszonką smakowały wyśmienicie. Świetne na drugie śnadanie lub podwieczorek do kawy.
Nie otulałam wiśni ciastem, ale pozostawiłam je na wierzchu i posypałam kruszonką. Nie tylko ładnie się prezentowały, ale wisienki dobrze się trzymały.

Składniki na ciasto:
420 g mąki orkiszowej+1 łyżka
  (320 g mąki 700 i 100 g mąki 2000)
180g mleka
50 g masła
3 łyżki cukru
2 jajka
1 op. drożdży instant
1/4 łyżeczki soli
około 300 g wiśni 

Składniki na kruszonkę:
50 g mąki orkiszowej
25 g cukru
25 g masła

1/2 łyżeczki cynamonu 


Wykonanie:
  • mleko lekko podgrzać w rodelku, 0dodać masło, by zmiękło. Wymieszać wszystkie składniki na ciasto drożdżowe i wyrobić elastyczne ciasto, odchodzące od ścianek miski. Przykryć folią i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Powinno podwoić objętość
  • zagnieść składniki na kruszonkę, zawinąć w folię i odstawić do lodówki
  • wydrylować wiśnie 
  • ciasto powtórnie zagnieść. Podzielić na 12 kawałków. Z każdego kawałka uformować bułeczkę, następnie rozpłaszczyć w dłoniach i ułożyć, zachowując odstępy, na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć ściereczką i odstawić do napuszenia. Gdy bułeczki urosną wilgotnym denkiem od szklanki zrobić w każdej bułeczce miejsce na wiśnie. Układać po około 5 wisienek. Rant drożdżówek posmarować mlekiem. Rozsypać na wiśniach kruszonkę
  • wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w 200`C 20 minut do zrumienienia
Letnie owoce                                                             Smacznego!

2 komentarze:

  1. Niko, tez piekę takie drożdżówki, choć dotąd tylko z maki pszennej. U Ciebie oczywiście orkiszowa, więc tym bardziej muszę wziąć ten przepis na warsztat :). A wiśnie sprawdzają się we wszystkich wypiekach, zatem na pewno bułeczki będą pyszne :). Tylko niech ten upał nas opuści..

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ane tka, wiśnie sprawdziły się super:) Piekłam je tydzień temu, dziś też raczej myślę o lodach:)

      Usuń

Spodobał Ci się przepis? Możesz go skomentować i podzielić się ze znajomymi. Na pewno będą Ci wdzięczni i ja również:)