Guten Appetit

sobota, 12 grudnia 2015

Piegusek z wyjątkową polewą czekoladową

Piegusek - przepyszne ciasto z dodatkiem maku. Mak dodany jest w całości, bez potrzeby mielenia, dlatego przyjemnie chrupie "między zębami". Ciasto bardzo proste do przygotowania, a poprzez mak w swoim składzie idealnie wpisuje się w świąteczną atmosferę. Dodatek skórki pomarańczowej dodatkowo, bardzo świątecznie aromatyzuje babkę.
Idealna na małą pauzę w towarzystwie kubka kawy pośród świątecznej krzątaniny. Babeczkę wieńczy przepyszna, błyszcząca polewa czekoladowa. Dodatek żelatyny sprawia, iż jest wyjątkowo plastyczna i sprężysta. Dzięki temu idealnie się trzyma, nie kruszy się i nie odpryskuje. Ciut więcej trudu, niż rozpuszczenie czekolady w gorącej kremówce, ale efekt znakomity. Bardzo polecam!

Składniki na 1 keksówkę:
250 g masła
200 g mąki orkiszowej 630
150g mączki ziemniaczanej
250 g ksylitolu lub cukru
4 jajka
250 g suchego maku
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
1/3 szklanka mleka
1 łyżeczka pasty z wanilii
2-3 łyżki smażonej skórki pomarańczowej

Składniki na polewę:
3 łyżki kakao
2-3 łyżki masła
4 łyżki cukru lub ksylitolu
1 płatek żelatyny = 1 łyżeczka
3-4 łyżki gorącej wody 

Wykonanie:
  • odmierzyć i wymieszać obie mąki z proszkiem do pieczenia. Odzielić żółtka od białek
  • miękkie masło utrzeć z cukrem/ksylitolem na puch, dodając po jednym żółtku. Do masy wmieszać porcjami mąkę i mleko. Na końcu wsypać mak. Całość wymieszać z ubitymi na sztywno białkami. Dodać wanilię i skórkę pomarańczową obtoczoną w mące. Wylać ciasto do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Babkę nacięłam wzdłuż, by lepiej się przepiekła. Piec w 180`C 55 minut. Studzić na kratce
  • w 3 łyżkach gorącej wody rozpuścić 1 płatek żelatyny (namoczony wcześniej w zimnej wodzie). W rondelku rozpuścić masło z cukrem/ksylitolem. Zestawić rondel z ognia, wsypać kakao i dokładnie wymieszać rózgą. Na końcu wmieszać rozpuszczona żelatynę. Przygotowana polewą posmarować wystudzoną babkę 
                                                              SMACZNEGO !



6 komentarzy:

  1. wygląda pięknie! Zapraszam do mnie :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Uwielbiam mak i własnei caly, nie mielony.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Właśnie za to lubimy pieguska,za mak strzelający "między zębami":)

      Usuń
  3. Ciekawy przepis na pieguska. Skorzystam;-). Wyglada mega apetycznie:-P.

    OdpowiedzUsuń

Spodobał Ci się przepis? Możesz go skomentować i podzielić się ze znajomymi. Na pewno będą Ci wdzięczni i ja również:)