Guten Appetit

środa, 16 sierpnia 2017

Lody czekoladowe z awokado - pyszne, proste i super zdrowe


Lody czekoladowe powinny być kremowe, gęste i budyniowe, czytam w Jadłonomii i właśnie lody z przepisu Marty były inspiracją do powstania moich dzisiejszych .
Całkowicie się zgadzam, a że najlepszy czekoladowy budyń jaki jadłam powstał przy udziale awokado (przepis tutaj) podmieniłam batata z przepisu Marty na awokado właśnie.
Lody są cudownie kremowe, wręcz aksamitne, bardzo czekoladowe i super łatwe do przygotowania. Można je zrobić bez maszynki do lodów, ale ja do przygotowania wykorzystałam jednak maszynkę.
Skład bardzo prosty, a lody pełne wartości odżywczych.
Zapraszam na lody - samo zdrowie i bardzo polecam!

Składniki:
1 duże dojrzałe awokado
1 puszka mleka kokosowego
200 g gorzkiej czekolady
1/3 łyżeczka soli
wanilia, płatki chili wg uznania

Wykonanie:
  • mleko wlać do garuszka, dodać połamaną na kawałki czekoladę i podrzewać do rozpuszczenia, do uzyskania gładkiej, aksamitnej konsystencji. Odstawić do ostudzenia
  • awokado przekroić wzdłuż na pół, usunąć pestkę i łyżeczką wybrać miąższ. Dodać do ostudzonego mleka kokosowego i zmiksować blenderem na gładko. Dodać sól
  • masę budyniową przełożyć do maszynki do lodów i postępować wg instrukcji obsługi
                                                                  SMACZNEGO !

P.S. Lody zrobiły prawdziwą furorę, a robilam je już kilkakrotnie. Dopiero teraz udało się pstryknąć            telefonem jedną jedyną fotkę i spieszę podzielić się przepisem


poniedziałek, 14 sierpnia 2017

Okrągła cukinia faszerowana ryżem z kurkami


Okrągła cukinia króluje u nas tego lata. Rośnie jak szalona, także małych cukiniek u mnie w bród. Do faszerowania najlepiej nadają się małe cukinie o przekroju 10-12 cm, te prosto z krzaczka po upieczeniu są mięciutkie i chrupiące. Sklepowe proponuję przed faszerowaniem wcześniej obgotować przez kilka minut.
Tym razem cukinie upiekłam bez czapeczek, po prostu przecięłam w poprzek i napełniłam farszem.
Faszerowana cukinia to smaczna propozycja na lekki, letni obiad lub kolację. Faszerowanie cukinii to bardzo kreatywne zadanie, zależy tylko od naszej fantazji lub zasobności lodówki.
Dzisiejsza propozycja to cukinia faszerowana ryżem i przebojowymi letnimi grzybami - kurkami. A clou całego nadzienia to pikantny beszamelowy sos kokosowy który łączy ryż grzybami. Nadzienie jest aksamitne i rozpływa się w ustach. Jesten pewna, że posmakuje każdemu. Pikanterii dodaje mu dodatek pasty curry.

sobota, 12 sierpnia 2017

Drożdżowy placek z wiśniami - pycha



Placek drożdżowy z wiśniami i kruchą, słodką kruszonką o smaku amaretto jest fenomenalny. Wysoki, puchaty, mięciutki i bardzo maślany, po prostu niebo w gębie.
Kiedyś myślałam, że do upieczenie takiego ciasta potrzebne są nadzwyczajne zdolności. Zapewniam, nie są potrzebne, bo taki cudowny placek upieczesz bez trudu. Wystarczy zaopatrzyć się w wysoką foremkę i do dzieła!

piątek, 11 sierpnia 2017

Lody arbuzowe z kiwi


Lody arbuzow z kiwi są pyszne i bardzo orzeźwiające, to podstawa wakacyjnego menu i to nie tylko dla dzieci.
Domowe lody nie mają sobie równych. Niestety skład lodów ze sklepu pozostawia wiele do życzenie, to istna chemiczna mieszanina.
Wykonanie domowych lodów foremkowych, (myślę, że wszyscy amatorzy zdrowych lodów zaopatrzyli się w foremki) jest tak banalne i proste, ze wstyd byłoby nie spróbować.

środa, 9 sierpnia 2017

Tarta z marchewką i sezamem



Tarta z młodą marchewką i sezamem to pomysł na prosty obiad lub letnią, wykwintną kolację na werandzie, koniecznie z lampką białego wina.
Tarta jest dość nietypowa, bo część masła zastąpił biały serek. Jest lżejsza, a ciasto delikatne i chrupiące, w smaku przypominające ciasto francuskie. Przed nałożeniem farszu można ciasto wcześniej podpiec przez około 10-15 minut, choć nie jest to konieczne.

poniedziałek, 7 sierpnia 2017

Zupa z kurkami i fasolką szparagową - wegeteriańska

Pyszna zupa z kurkami i fasolką szparagową. Z młodymi ziemniakami i warzywami smakuje obłędnie. Najmniejsza nawet ilość kurek nada niebywałego, wykwintnego smaku. Ta zupa to smak lata!

piątek, 4 sierpnia 2017

Fasolka szparagowa w słoikach - zimowe zapasy


Fasolka szparagowa to jedno z moich ulubionych sezonowych warzyw. Sezon trwa krótko, dlatego warto przygotować domowe "konserwy" na zimową porę. Ta domowa nie może równać się z fasolką z lady chłodniczej lub słoikową konserwą sklepową.
Taka fasolka to świetna baza do przygotowania zimową porą szybkiej sałatki z tego przepisu.
Trzeba tylko pamiętać, że fasolkę po uprzednim obgotowaniu powinno się przynajmniej dwukrotnie pasteryzować. Fasolka zawiera spore ilości białka i przy przygotowaniu przetworów traktujemy ją podobnie jak mięso i grzyby. Nie chodzi tu o dodatkowa pracę, ale nasze bezpieczeństwo.

środa, 2 sierpnia 2017

Surówka z młodej kapusty, cukinii i rzodkiewek


Pyszna surówka z młodej kapusty, cukinii i rzodkiewek. Sprawdzi się jako dodatek do mięs, także z grilla, na lekkie danie lub kolację.
To pomysłowe połączenie podpatrzyłam w sierpniowym wydaniu "Kuchni".
Najlepsza z młodej, chrupiącej kapusty.

poniedziałek, 31 lipca 2017

Kotleciki z bobu w sosie kurkowym


Uwielbiane kurki i bób połączyłam w jednym daniu. Powstał pyszny jarski obiad. Bardzo szybki do przygotowania, jeśli dzień wcześniej ugotujesz więcej bobu. Bób z kremowym serkiem i dodatku aromatycznej mięty to składniki pysznych kotlecików, kurki dopełniają tylko  lipcową ucztę. Pyszne na gorąco i na zimno jako składnik kanapek.

piątek, 28 lipca 2017

Biszkoptowa, czekoladowa rolada amaretto z wiśniami


Biszkoptowa rolada z wiśniami to pyszny deser na lato. Świetnie się prezentuje, jest łatwa w przygotowaniu i smakuje obłędnie. Ciasto biszkoptowe upieczone z dodatkiem kakao jest bardzo delikatne, nie wymaga ponczowania i zawsze się udaje. Krem z mascarpone i bitej śmietany uperfumowany likierem amaretto jest lekki i puszysty. Wisienki to nie tylko element kolorystyczny, rolada dzięki ich dodatkowi jest winna i aromatyczna. Tak smakuje lato!

Składniki na biszkopt:
4 jajka
110 g cukru/ksylitolu
70 g mąki orkiszowej jasnej
30 g mączki ziemniaczanej
25 g kakao
Składniki na krem:
250 g serka mascarpone
250 g śmietany kremówki
3 łyżki cukru pudru/ksylitolu
3 lyżki likieru Amaretto
dodatkowo:
wiśnie
cukier puder do posypania

Wykonanie:
  • białka jajek ze szczyptą soli ubić na sztywno. Pod koniec ubijania zacząć dodawać po 1 łyżce cukru, za każdym razem ubijajać, aż cukier się rozpuści. Gdy piana jest sztywna i lśniąca dodawać kolejno po 1 żółtku. Na koniec wmieszać bardzo delikatnie przy pomocy szpatułki suche składniki. Wcześniej wymieszać obie mąki z kakao i przesiać przez sitko
  • ciasto rozsmarować równomiernie na blaszce z wyposażenia piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w 200`C przez 12 minut. Gorącą roladę wyłożyć na kuchenną ściereczką upieczoną stroną do materiału, następnie delikatnie zdjąć papier do pieczenia. Ciasto, razem ze ściereczką zwinąć w roladę i odstawić do ostudzenia
  • wydrylować wiśnie. Można delikatnie nasączyć amaretto, jedanak przed ułożeniem na kremie należy odsączyć na papierowym ręczniku 
  • mascarpone ubić z cukrem pudrem i amaretto. Dodać śmietanę kremówkę i ubijać przez kilka minut do otrzymania puszystego kremu. Krem początkowo bardzo się rozrzedzi, po chwili zacznie powoli gęstnieć
  • ostudzoną roladę rozwinąć, posmarować przygotowanym kremem. Na kremie w dowolny sposób rozłożyć wiśnie. Ułożyłam w dwóch rzędach. Roladę zwinąć przy pomocy ściereczki, przełożyć na folię spożywczą, owinąć folią i włożyć do lodówki na całą noc lub przynajmniej kilka godzin. Przed podaniem oprószyc cukrem pudrem
                                                                     SMACZNEGO !


środa, 26 lipca 2017

Kapuśniak z młodej kapusty


Kapuśniak z młodej kapusty - zupa na lato, którą trzeba ugotować choć raz w sezonie. Nieoczywisty kapuśniak, bo nie jest kwaśny jakby wskazywała nazwa. Jednak wyśmienita, bo młode warzywa, koperek i młode ziemniaczki smakują wyjątkowo. Zupę przygotowałam na wywarze z wędzonki, a część pokrojonego boczku wylądowała w zupie. Możesz dodać pokrojoną, dobrej jakości kiełbasę i potraktować zupę jako syte danie jednogarnkowe lub pominąć mięsne dodatki i przygotować znakomita wersję wegeteriańską.

poniedziałek, 24 lipca 2017

Młoda kiszona kapusta


Młoda kapusta to niewiele kalorii, za to dużo błonnika i ogrom witaminy C (4x więcej niż w kiszonej), a młoda kiszona - prosty rachunek!
Młoda kiszona kapusta smakuje zupełnie inaczej niż tradycyjna jesienna. Delikatna, super chrupiąca, po prostu pyszna. Nie czekaj do jesieni, by delektować się kiszoną kapustą!
Zamiast rozglądać się po warzywniakach za młodą kiszoną kapustę z łatwością samodzielnie przygotujesz ją w domu! Przynajmniej masz pewność, że jest bez dodatku octu!
Młoda kapusta właściwie nie potrzebuje żadnych przypraw oprócz soli. Dododałam jedynie marchewkę, by surówka cieszyła nie tylko smakiem ale i kolorem.

czwartek, 20 lipca 2017

Placuszki jogurtowe z jagodami


Placuszki jogurtowe z jagodami to kolejny przepis na wykorzystanie super zdrowych, czarnych jagódek. Koniecznie do przygotowania w sezonie jagodowym. Bardzo proste i super smaczne,  puszyste i bardzo mięciutkie. Dobry pomysł na leniwe śniadanie, podwieczorek lub słodki obiad. U nas cieszą się niesłabnącym zainteresowaniem. Posmakują nie tylko dzieciom!

wtorek, 18 lipca 2017

Sałatka z kaszy pęczak, bobu i ogórka małosolnego

Bób, jeszcze do niedawna uchodził za pospolity i zwyczajny, dziś przeżywa prawadziwy boom. Dawniej jedzono go tylko na ciepło wydłubując ziarenka z łupinek. Dziś jest skladnikiem interesujących dań, składnikiem sałatek, omletów, zapiekanek i past do pieczywa. Mnie to cieszy niezmiernie, ponieważ bób uwielbiam.
Warto wykorzystać krótki sezon bobowy na maksa!
Ziarenka bobu to mnóstwo błonnika pokarmowego wspierającego trawienie oraz kwas foliowy, wpływający korzystnie na układ krwionośny. 100 g bobu to około 110 kcal,  więc niemało, ale dzięki niewielkiej zawartości tłuszczu, a sporej wspomnianego błonnika, może pomóc zadbać o wagę, gdyż zapewnia na długo uczucie sytości.

sobota, 15 lipca 2017

Caponata - bigos z bakłażana


Caponata to słodko-kwaśne warzywne danie z kuchni sycylijskiej, w roli głównej z bakłażanem i pomidorami. Dodatki różne w zależności od regionu: czarne oliwki, papryka, kapary, fileciki anchoi, fenkuł, orzeszki pinii, migdały i seler naciowy.
Na zimno świetne przystawka, na gorąco z ryżem lub makaronem szybkie danie obiadowe.
Tak przygotowanym bakłażanem z ciabatą i szklaneczką czerwonego wina delektują się sycylijczycy.
Bigosik bakłażanowy podałam z ryżem i potraktowałam jako szybkie danie obiadowe.

czwartek, 13 lipca 2017

Grillowana cukinia z oregano i parmezanem


Cukinia przygotowana na grillu jest pyszna, soczysta i  bardzo aromatyczna. Z patelni grillowej jest równie smaczna. Teraz jest najlepszy cukiniowy czas. Bez dodatków jest rewelacyjna, a przygotowana z odrobiną przypraw to prawdziwa uczta dla podniebienia. Nie może jej zabraknąć na grillu. Zaręczam, że zniknie ze stołu w pierwszej kolejności.

wtorek, 11 lipca 2017

Koktajl jagodowy z maślanką

Sezon jagodowy rozpoczęty. Zadbaj o to, by w sezonie delektować się nimi jak najczęściej, bo to wyjątkowe owoce bardzo korzystne dla naszego zdrowia, urody i sylwetki. To prawdziwa skarbnica witamin i minerałów.
Szczególnie polecane są osobom mającym problemy ze wzrokiem. Zawierają mirtylinę wzmacniającą najmniejsze naczynia włosowate odpowiedzialne za mikrokrążenie w naczyniach oka. Są stosowane w leczniu tzw. kurzej ślepoty, zwyrodnieniu plamki żółtej i przeciwdziałają zaćmie, szczególnie polecane krótkowidzom.

sobota, 8 lipca 2017

Drożdżowe z jagodami i kokosową kruszonką - bardzo puchate


Sezon jagodowy w pełni, zatem czas na drożdżowe ciasto z jagodami. Nie ukrywam, ze drożdżowe ciasta to mój absolutny faworyt, nie tylko najsmaczniejsze, bardzo podzielne to także najzdrowsze ze wszystkich ciast.
Dzisiejsze jest wyjątkowe - to jedna wielka, puchata, maślana drożdżówka z chrupiącą kokosową kruszonką. Ciasto drożdżowe jest bardzo proste do przygotowania, bo bez konieczności sporządzania zaczynu drożdżowego. Po prostu mieszam świeże drożdże z łyżką mleka, by je upłynnić i łączę z resztą składników. Odkąd podejrzałam ten sposób nie używam już ulubionych jeszcze do niedawna drożdży instant.
Ciasto robi wrażenie, bo jest bardzo wysokie. Nie spogladam już zazdrosnym okiem na mistrzowskie wypieki z cukiernii, bo sama je potrafię upiec. Ty też upieczesz je bez trudu, wystarczy tylko zaopatrzyć się w dość wysoką foremkę, przynajmniej 6,5 cm.
Zapraszam do przepisu!

Składniki na blaszkę 24x28x6,5 cm:
500 g maki orkiszowej 700

2 jajka
200ml mleka
60 g masła
30 g świeżych drożdży
4 łyżki miodu
1/2 łyżeczki soli
dodatkowo: 400 g jagód

Składniki na kruszonkę:
100 g mąki orkiszowej 700
50 g wiórków kokosowych
60 g zimnego masła
4 łyżki ksylitolu

Wykonanie:
  • składniki na posypkę rozetrzeć między palcami do otrzymania kruszonki. Jeśli ciasto jest za suche dodać masła, jeśli za wilgotne dosypać mąki. Zagnieść w kształt dysku, owinąć folią spożywczą i odłożyć do lodówki
  • jagody umyć, przebrać i rozsypać na papierowym ręczniku, by przeschły
  • mleko z masłem pokrojonym na małe kawałeczki podgrzać w małym rondelku. Odjąć 1 łyżkę mleka i rozmieszać z drożdżami, aż się rozpłyną. Odważyć mąkę, dodać jajka, miód, sól i zawartość rondelka. Wyrabiać hakiem do powstania gładkiego, jednolitego i lśniącego ciasta odchodzącego od brzegów misy (około 8 minut). Przykryć misę folią spożywczą i odstawić do podwojenia objętości
  • wyrośnięte ciasto wyrzucić na stolnicę delikatnie podsypaną mąką i zagnieść powtórnie, celem odgazowania, następnie rozwałkować na wielkość foremki. Ułożyć ciasto w foremce wyłożonej papierem do pieczenia tak, by wypełniło całą formę, pomagając sobie dłońmi i ewentualnie naciągając ciasto. Przykryć ściereczką kuchenną do ponownego wyrośnięcia. Na podrośnięte ciasto równomiernie rozłożyć jagody delikatnie wciskając je dłonią w ciasto. Na jagodach rozsypać kruszonkę. Przykryć ściereczką i odstawić do ponownego wyrastania
  • piec w 200`C 30-35 minut, do zrumienienia kruszonki. Nie przetrzymywać ciasta bez potrzeby dłużej w piekarniku, bo wyschnie. Studzić początkowo w foremce, następnie na kratce 
  • świeże smakuje najlepiej. Ciasto doskonale nadaje się do mrożenia. Wystarczy pokroić na porcje i zapakować w woreczki foliowe. Wyjąć 30-60 minut przed planowaną konsumpcją
                                                                 SMACZNEGO !
                                

piątek, 7 lipca 2017

Okrągła cukinia faszerowana mięsem z indyka z ryżem i warzywami


Okrągła cukinia nie tylko wygląda zjawiskowo i jest wyjątkowo fotogeniczna, to super zdrowe warzywo, nie wiem dlaczego, ale ciągle niedoceniane. Okrągła odmiana cukinii jest dużo wygodniejsza do faszerowania niż jej podłużna krewniaczka.
Nie jest łatwo ją kupić, dlatego swoją wychodowałam samodzielnie w ogrodzie. Od razu podpowiadam, żeby nie czekać za długo z zerwaniem owoców cukinii. Do faszerowania najlepsza jest ta o średnicy nie przekraczającej 10 cm.

środa, 5 lipca 2017

Koktajl "morelka"


W letnich koktajlach warto wykorzystać morele, owoce z ogromnym potencjałem zdrowotnym. Czy wiesz, że już 3 owoce moreli zapewniają dzienną dawkę beta-karotenu. Dobrze wpływają na pracę nerek, wzmacniają kości i polepszaja obraz krwi. Morele zawierają ponadto duże ilości potasu, który odpowiada za prawidłową pracę serca i mięśni. Anemicy powinni się nimi zajadać, bo zawierają również sporo żelaza.
W dzisiejszym koktajlu o zasoby beta-karotenu oprócz moreli zadba marchew i melon cantalupa, najbogatszy w beta-karoten ze wszystkich melonów.
Spożywając owoce i warzywa nie ma możliwości przedawkowania tego super mocnego antyoksydantu, ponieważ organizm przetworzy go i przyjmie tylko potrzebną dawkę.
Beta-karoten wspomaga opalanie, ponieważ część tego roślinnego barwnika jest magazynowana w skórze, dzięki czemu skóra wygląda jak muśnięta słońcem, ponadto spełnia rolę filtra słonecznego, który zmiejsza wrażliwość na promieniowanie UV.
Proste, pożywne, idealne letnie owocowe  śniadanko.
Zatem do dzieła i miksuj na zdrowie!


Składniki na 2 porcje:
2 marchewki
4-6 moreli
1/4 melona cantalupa
1 banan
1 szklanka wody mineralnej
2 cm imbiru
2 plasterki mrożonej cytryny - opcjonalnie
1 łyżeczka oleju kokosowego

Wykonanie:

  • marchewkę obrać, pokroić w plasterki. Morelki odpestkować, pokroić na cząstki. Z melona usunąć przy pomocy łyżeczki pestki i pozbawić grubej skóry. Obrać ze skórki mały kawałek imbiru. Banana obrać ze skóry
  • na dno kielicha blendera wlać wodę, dodać marchew, owoce, tłuszcz i cytrynę, następnie zblendowac do pożądanej gęstości
  • wypić zaraz poprzygotowaniu
                                                                    NA ZDROWIE !



poniedziałek, 3 lipca 2017

Kiszona marchewka i dwie surówki marchewkowe


Kiszona marchewka - nowy smak i zdecydowanie wart rozpropagowania. Pracy z przygotowaniem marchewki do kiszenia niewiele, a efekt powalający. Możesz pokroić ją w dowolny sposób, zetrzeć na tarce, pokroić w plasterki (np. w malakserze) lub spiralnym nożykiem, by uzyskać ozdobne spiralki. Tak właśnie uczyniłam.
Wpływ kiszonek na nasze zdrowie jest nieoceniony. Wspomagają trawienie oraz pobudzają jelita do prawidłowej pracy, a to głównie dzięki dużej zawartości błonnika i kwasu mlekowego.
Podczas procesu kiszenia warzywa nie tracą żadnych wartości, wręcz przeciwnie - ilość witaminy C i witamin z grupy B ulegają podwojeniu. Warto zadbać o różnorodność kiszonek, ponieważ różne warzywa zawierają inne szczepy probiotycznych bakterii.

sobota, 1 lipca 2017

Ciasto morelowe z pistacjami


Ciasto morelowe z pistacjami jest przepyszne, bardzo delikatne i dosłownie rozpływa się w ustach. Robiłam je już kilka razy z rzędu i gdyby nie to, że lubię nowe wywania piekłabym je pewnie całe lato podmieniając jedynie owoce.
Uwielbiamy jeść świeże owoce, ale jeszcze trudniej odmówić sobie przyjemności delektowania się ciastem z owocami. To nasze ulubione. Do popołudniowej kawki w ogrodzie, na balkonie lub tarasie idealne! Proste i niewątpliwa zaleta, szybko się piecze.
By się udało trzeba spełnić tylko jeden warunek: wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Tak ciasta ucierane już mają.

piątek, 30 czerwca 2017

Dorsz duszony z kurkami - szybki obiad na lato


Dorsz w sosie śmietanowo-koperkowym z kurkami to propozycja na szybki wakacyjny obiad. Dorsz w wydaniu bardzo dietetycznym, ponieważ jest duszony w sosie, bez smażenia. Danie pyszne i bardzo wytworne, zresztą jak każde z dodatkiem wspaniałych, pomarańczowych grzybków. Sezon na kurki rozpoczęty i warto wykorzystać go jak najpełniej.
Jeśli mijasz kurki z daleka, bo nie wiesz jak pozbyć się ziarenek piasku, przeczytaj jakie to proste tutaj  i do dzieła!

środa, 28 czerwca 2017

Grysikowe knedle z truskawkami


Knedle to pyszny obiad na letnie dni, jednocześnie  dobry sposób na wykorzystanie sezonowych owoców. Najpopularniejsze są knedle na bazie ciasta z gotowanych ziemniaków. Trochę jednak z nimi zachodu i pewnie częściej gościły by na naszych letnich talerzach, gdyby nie dodatkowe gotowanie ziemniaków, przeciskanie przez praskę...
Dzisiejsza propozycja to knedle expresowe, przygotowane z gotowanego grysiku, a ten gotujesz dosłownie 2 minuty. Użyłam grysiku orkiszowego.
Nic już nie stoi już na przeszkodzie, by przygotować smaczne, szybkie knedle z truskawkami!

poniedziałek, 26 czerwca 2017

Focaccia z czereśniami


Sezon na czereśnie rozpoczęty! Warto w pełni go wykorzystać i zajadać się nimi na różne sposoby. Najlepsze wiadomo - surowe i najlepiej prosto drzewa.
Z powodzeniem możesz teżwykorzystać czereśnie do przygotowania smacznego deseru.
Proponuję prosty placek z czereśniami, a`la włoska focaccia. Tym razem focaccia w wersji na słodko.

sobota, 24 czerwca 2017

Kurczak rozmarynowy z młodymi ziemniakami z cukinią z piekarnika


Kurczak upieczony w piekarniku jest idealny i nieziemsko pyszny. Cienka, chrupiąca skórka, delikatne, mięciutkie i aromatyczne mięsko posmakuje każdemu. Przygotowanie nie wymaga dużego nakładu pracy. Kurczaka zamarynowałam wcześniej w oliwie z cytryną i rozmarynem, a do pieczenia na blachę dołożyłam młode ziemniaczki, czerwoną cebulę i cukinię. Cały sekret pysznego kurczaka to odpowiedni czas pieczenia, a ten zależy od wielkości kurczaka, od 45 do nawet 70 minut.

piątek, 23 czerwca 2017

Torcik truskawkowy "ptasie mleczko"


Pyszne, bardzo proste ciasto, idealne na upalne dni, pamięta czasy PRl-u, każdy je jadł i każdy uwielbiał. Ciasto prawie z niczego, a jak smakuje! Jest lekkie jak puszek, dlatego najlepiej połaczyć je z lekkimi, jagodowymi owocami, z truskawką duet wprost wymarzony.
Spód zrobiłam samodzielnie, a tekstura i smak bardzo przypomina ciasteczka digestive. Oczywiście możesz użyć gotowych ciastek, wtedy ciasto przygotujesz migiem, ale muszisz liczyć się z tym, że przyswoisz sporo tłuszczy trans.

środa, 21 czerwca 2017

Grillowane banany i lody jogurtowe z kardamonem


Ucztę pod chmurką powinien zakończyć deser. Proponuję przygotowanie banalnie prostego deseru - grillowane banany z miodem i orzechami włoskimi. Posmkuje nie tyko dzieciom. Banany rozpływają się w ustach, a aksamitną teksturę przełamują chrupiące orzechy. Podane z lodami to pyszna kompozycja. Możesz podać z kupnymi lodami lub zrobić je samodzielnie.
Przepis na lody jest równie banalny, trzeba jednak przygotować je kilka godzin wcześniej, by zdążyły się zamrozić.
Lody jogurtowe z dodatkiem ubitego białka są wyjatkowo lekkie i puszyste, a dodatek kardamonu nadaje im niebywałego smaku.

poniedziałek, 19 czerwca 2017

Surówka z młodej kapusty i pora


Surówka z młodej kapusty, kto jej nie zna?
Lepiej zjeść ją na surowo, bo tak dostarczy najwięcej witaminy C, bo młoda kapusta ma jej dużo więcej niż dojrzała, biała główka.
Surówka z kapusty to przykład czystej ekonomii w kuchni, bo tanio, super zdrowo i smacznie. Idealny dodatek do codziennego obiadu. Do przygotowania surówki użyłam Spitzkohl.
Zapraszam na lekkostrawną wersję, bo tradycyjny dodatek cebuli zastąpiłam porem.

sobota, 17 czerwca 2017

Bakłażan faszerowany ciecierzycą


Bakłażan faszerowany ciecierzycą to pyszny kompletny obiad lub super kolacja, tym razem bez dodatku mięsa, prawdziwa uczta dla wegetarian. Łódeczki bakłażana wypełnia ciecierzyca z marchewką połączona ajwarem. Dodatek marchewki możesz podmienić papryką. Bakłażana podałam z dipem miętowym (przepis na dip znajdziesz tutaj).

piątek, 16 czerwca 2017

Budyniowe babeczki z truskawkami


Sezon truskwkowy w pełni, warto wykorzystać je do upieczenia maleńkich, uroczych  słodkości. Proponuję pyszne, mięciutkie waniliowe babeczki z zatopioną truskawką w środku. Bardzo proste do przygotowania, na bazie puszystego ciasta ucieranego. Nie jest to tradycyjne ciasto muffinkowe- wymieszać mokre i suche składniki, potrzeba kilku minut, by utrzeć masło z cukrem.
Świetne na letnią porę, do zabrania na wycieczkę lub na imprezę pod chmurką.

czwartek, 15 czerwca 2017

Syrop z kwiatów czarnego bzu - bez cukru


Syrop z kwiatów czarnego bzu to prawdziwy rarytas i nie tylko w znaczeniu kulinarnym, ale ze względu na swoje właściwości zdrowotne. To bogactwo flawoniodów (kwercetyna, rutyna, kemferol), witamin (beta-karoten, A, B1, B2, B3, B6, C), mikroelementów (potas, wapń, magnez, fosfor, sód) i pierwiastków śladowych (żelazo, miedź, mangan, cynk).
Jesienią i zimą niezastąpiony na wzmocnienie odporności i wspomagający leczenie chorób przeziębieniowych, ponieważ ma silne właściwości antywirusowe.
Rośnie dosłownie wszędzie i aż się prosi, by po niego sięgnąć.

poniedziałek, 12 czerwca 2017

Kaiserschmarrn - omlet cesarski z morelami


Kaiserschmarrn to rodzaj deseru w kuchni austriackiej, słodki gruby naleśnik,
omlet porwany na kawałki. W Austrii często serwowany jako słodkie danie główne. Potrawa znajduje się na liście austriackich produktów tradycyjnych.
Pieczony jest z dodatkiem rodzynek, a podawany grubo posypany cukrem pudrem.
Jest pyszny, a z dodatkiem świeżych owoców po prostu wspaniały. Tym razem z morelami. Przepis koniecznie do wypróbowania!

sobota, 10 czerwca 2017

Ogórki małosolne na kołobrzeskiej solance


Jedzenie kiszonych produktów to najlepsza metoda na utrzymanie zdrowia w dobrej kondycji. Wszystkie fermentowane produkty są super zdrowe.
Teraz powoli rozkręca się sezon ogórkowy, najlepszy czas zatem na pierwsze małosolne. Ogórki kiszone pełne są aktywnych kultur bakterii i enzymów.
Ogórki można kisić w wodzie z solą lub naturalnej solance, np. solance kołobrzeskiej.
Ogórki kołobrzeskie wpisane zostały na listę produktów tradycyjnych Ministerstwa Rolnictwa.
Kołobrzeska solanka jest bogata w mikroelementy (brom, jod, sód, jony wapnia, żelaza, magnezu i wiele innych), które dodatkowo zabezpieczają ogórki przed mięknięciem i zepsuciem, dzięki niej pozostają jędrne i twarde, zawsze się udają.

piątek, 9 czerwca 2017

Krem jogurtowy z truskawkami



Lekki deser na bazie jogurtu greckiego, przełożony musem z dojrzałych, słodkich truskawek przygotujesz w kilka chwil. To deser niskokaloryczyny, z niewielkim tylko dodatkiem bitej śmietany. Śmietana nadaje mu lekkości, a jogurt w tym połączeniu awansuje do rangi super smacznego kremu. Kilka minut i deserki gotowe! Polecam!

środa, 7 czerwca 2017

Koperkowy rosół z zielonymi szparagami



Nie jest to może wymarzona pora na rosół, ale ten dzięki dodatkom idealnie wpisuje się w wiosenną porę. Ogromna ilość koperku, koperkowe lane kluseczki i zielone szparagi to jest smak dzisiejszego rosołku. Nie jest to jednak zupa koperkowa, bo i bez zasmażki i dodatku śmietany.

poniedziałek, 5 czerwca 2017

Koktajl z jagodą kamczacką


Jagoda kamczacka, super owoc to - samo zdrowie, na świecie robi zawrotną karierę. Ciemnoniebieska, podłużna jagódka o słodkim miąższu i kwaskowatym smaku ma mnósto antyoksydantów. Poza wysoką wartością odżywczą posiada również wiele zalet leczniczych.

sobota, 3 czerwca 2017

Wiosenne tartaletki z cytrynowym kremem jogurtowym i truskawkami


Tartaletki w pięknym zielonym kolorze, ale to nie dzięki dodatkowi szpinaku, to dodatek  mąki dyniowej zabarwił na wiosenny kolor dzisiejsze ciacho.
Jak tylko wypatrzyłam mąkę dyniową na sklepowej półce od razu wiedziałam co upiekę z jej dodatkiem.
Zielone kruche ciasto smakuje doskonale i jest super kruche dzięki dodatkowi nie całego jajka, a samego żółtka. Ciasto wypełnia cytrynowy krem na bazie jogurtu greckiego, aromatyzowany samodzielnie przygotowanym lemon curd. Całość wieńczą czerwone słodkie truskawki pomalowane Tortengussem.

piątek, 2 czerwca 2017

Pierogi ruskie z truflami


Pierogi ruskie - moje ulubione, dzisiaj "na bogato". Pierogi ruskie mogą stać się wykwintnym i wyjątkowym daniem za sprawą jednego tylko składnika. Czarna z wyglądu mało ciekawa grudka - trufla - najprostszemu daniu nada walor wyjątkowości.
Moje najulubieńsze z pierogów dzisiaj w nowej, jakże wykwintnej odsłonie.
Trufle zakupiłam już jakiś czas temu i nie za bardzo miałam pomysł co z nimi począć, w końcu nie jest to składnik stosowany w codziennej kuchni.

środa, 31 maja 2017

Kajzerki orkiszowe


Kajzerka (Kaiser - cesarz), mała okrągła bułeczka z charakterystycznymi bruzdami na wierzchu, najczęściej posypywana ziarnami maku lub sezamu, wypiekana z mąki pszennej. Pszeniczną mąkę zamieniłam na zdrowsza wersję mąki pszennej - mąkę orkiszową. Sposób wypieku i charakterystyczny kształt został opracowany przez wiedeńskich piekarzy na cześć cesarza Franciszka Józefa. Swoje charakterystyczne bruzdy uzyskuje poprzez pięciokrotne składanie uformowanej na placuszek porcji ciasta.
Można również zapleść ciasto z uformowanego wałeczka. Tak powstały moje kajzerki.
W piekarniach na masową skalę używa się pięcioramiennego stalowego stempla tzw. wiatraczka.

poniedziałek, 29 maja 2017

Zielone szparagi z zielonym groszkiem i orzechami włoskimi - expresowa sałatka


Sezon szparagowy w pełni. Następny pęczek szparagów jaki kupisz koniecznie przygotuj z zielonym groszkiem. Świetne połączenie smakowe, jednocześnie z kawałkiem ryby lub mięsiwa kompletny obiad i to jaki pyszny! Dodatkowo pięknie się prezentuje!
Zdrowo, pięknie, pysznie i expresowo, bo potrzebujesz nie więcej niż 10 minut.

sobota, 27 maja 2017

Kminkowa marynata do karkówki z grilla


Grillowanie to jeden z najbardziej polecanych sposobów przygotowania mięsa. Niestety nie ten tradycyjny z rusztem, rozpałką i dymem, bo to gwarantowany rak, ale grill elektryczny lub dobra patelnia grillowa.
Dla tych co nie mają czasu na wielogodzinne grilowanie patelnia grillowa jest najlepszym rozwiązaniem.
Dla zwolenników ogrodowego grillowania ten elektryczny jest idealny. Warto zainwstować w dobry model, by służył przez długie lata.
Jak grill, to wiadomo - karkówka.
Gwarantem smaczej karkówki jest samodzielne przygotowanie marynaty. Sklepowego mięsa w gotowych marynatach raczej nie polecam. To najczęściej mięso już nie pierwszej świeżości, peklowane i pełne konserwantów.
Najlepiej wybrane przyprawy rozetrzeć w moździerzu, następnie wmasować w mięso, skropić olejem i odstawić do marynowania.

piątek, 26 maja 2017

Perska mizeria - dietetyczna


Ogórki perskie - małe fenomalne w smaku ogóreczki są składnikiem dzisiejszej mizerii w arabskim stylu, bo znane są nie tylko w Iranie. Mini ogórki o średnicy nie przekracząjącej 2 cm są lekko słodkie, maja cieniutka skórkę, zatem nie wymagają obierania, pozbawione są goryczki. Mini ogóreczki sa lekkostrawne, a połączeniu z jogurtem i mietą to cudowna chłodna i orzeźwiająca przystawka do letniego obiadu lub ogrodowego grilla. Jest pyszna, a ogórki w mizerii pozostają chrupiące.

środa, 24 maja 2017

Rabarbarowe róże



Drożdżowe bułeczki z rabarbarem są pyszne, puchate, mięciutkie i pachnące. Nie może ich zabraknąć w rabarbarowym sezonie. Na rabarbar nie trzeba już polować, kupisz go bez problemu.
Do przygotowania tych bułeczek nie kroimy rabarbaru tradycyjnie w kostkę, ale wzdłuż w długie paski. Po zwinięciu ciasta i upieczeniu tworzą rozetki na kształt róży.