Guten Appetit

niedziela, 31 grudnia 2017

The best of 2017


Koniec roku to czas podsumowań, zatem czas na krótkie resumee całorocznej pracy na blogu.
Miniony rok muszę uznać za bardzo udany, popularność bloga cały czas rośnie, miesięcznie notuję ponad 70.000 wyświetleń.

piątek, 29 grudnia 2017

Galaretka z czerwonego barszczu


Barszczem można się  delektować nie tylko w formie płynnej i na gorąco. Proponuję przygotowanie barszczu w formie galaretki. Barszcz na zimno i w zestalonej formie kompletnie nic nie traci na smaku, a na pewno zaskakuje formą i kolorem.
Galaretkę możesz przygotować na dwa sposoby, wykorzystać żelatynę lub naturalny agar-agar. Galaretka z agarem zachwyci i wegetarian i wegan.
Galaretki przygotowałam w ramach poświątecznego recyklingu na bazie barszczu wigilijnego. To najsmaczniejszy i najbardziej aromatyczny ze wszystkich barszczy, dlatego galaretka jest pyszna!

środa, 27 grudnia 2017

Zimowy koktajl z żurawiną


Koktajl żurawinowy z pomarańczą idalnie nadaje się na poświąteczny detoks. Owoce żurawiny mają właściwości oczyszczające organizm z toksyn, także są idealnym składnikiem każdej diety. Dodatkowe właściwości odchudzające są jak najbardziej pożądane po światecznym łasuchowaniu.
Świeża żurawina jest ciągle mało popularna, a teraz to najlepszy jej czas i warto go wykorzystać. Można ją bardzo długo przechowywać w lodówce, to spory atut.
Jest bardzo bogata w witaminy i minerały, a  spożywana na surowo zachowuje najwięcej wartości odżywczych i zdrowotnych.
Właściwości lecznicze żurawiny medycyna ludowa zna od wieków. Te małe czerwone kulki mają silne właściwości antybakteryjne i przeciwgrzybicze. Chronią zęby przed próchnicą, przyzębie przed parodontozą, przeciwdziałają powstawaniu zakrzepów krwi, zapobiegają miażdżycy, nowotworom i wysokiemu cholesterolowi.

sobota, 23 grudnia 2017

Keks - zdrowsza wersja bez cukru


Keks to dla mnie najbardziej bożonarodzeniowe ciasto. Odkąd pamiętam pojawiał się u nas na świątecznym stole. Zawsze lubiłam to ciasto i nic przez lata się nie zmieniło. Keks robię tylko raz w roku i to pewnie stanowi o jego wyjątkowości, nie ma szans by sie mógł znudzić.
Pyszny, aromatyczny z mnóstwem kolorowych bakalii, długo utrzymuje świeżość, a właściwie im starszy tym lepszy.
Mój ulubiony to keks biszkoptowy bez dodatku tłuszczu oblany polewą czekoladową (przepis tutaj).
Dzisiejszy keks to tradycyjny keks, ale taki "babkowy", ucierane ciasto z dodatkiem masła. Równie pyszny! Cukier zastąpiłam ksylitolem, także polecam nieco zdrowszą wersję! Ksylitol zamiast cukru doskonale sprawdza się we wszystkich ciastach ucieranych.

piątek, 22 grudnia 2017

Pieczeń z udźca dzika



Dziczyzna dawnymi czasy często gościła na królewskich i szlacheckich stołach. Warto odejść od codziennej rutyny w kuchni i przygotować coś extra tym bardziej, że jest ku temu okazja - nadchodzące święta.
Dziczyzna to naturalna żywność pozbawiona wszelkiej "chemii", bo zwierzęta żyjące na wolności żywią się tym co w naturze jest dostępne. Mięso dzikich zwierząt wolne jest od antybiotyków i pasz wzbogacanych cudacznymi dodatkami.
Dietetycy polecają je jako najzdrowsze i bardzo dietetyczne mięso.

czwartek, 21 grudnia 2017

Sałatka ziemniaczana ze śledziem


Śledzie tradycyjnie już wpisują się w bożonarodzeniowe menu. Tym razem prosta i smaczna sałatka nie tylko na świąteczny stół. Świetnie sprawdzi się w codziennym menu - na kolację lub lunch. Pospolite, tanie składniki, a jakie smaczne jedzonko.

środa, 20 grudnia 2017

Inlagd still - szwedzkie śledzie marynowane z czerwoną cebulą i marchewką


Śledzie to skandynawska specjalność, Szwedzi przygotowują je na tysiące sposobów. Najbardziej popularny w Szwecji jest śledź marynowany w słodkiej zalewie z dodatkiem czerwonej cebuli i marchewki. Dla mnie jednak marynata w wersji oryginalnej jest zbyt słodka, dlatego skorygowałam ilość cukru według upodobań własnych kubków smakowych.
To przepis dla wielbicieli i prawdziwych smakoszy śledzi. Słodko-słono-kwaśne smaki są doskonale wyważone, a chrupiąca marchewka to nie tylko element kolorystyczny - spróbuj wybornych śledzi w szwedzkim wydaniu.

wtorek, 19 grudnia 2017

Puree z dynii i kasztanów jadalnych


Podrzucam pomysł na świetną świąteczną przystawkę, tym razem dynia nie występuje jako dodatek, ale w roli głównej. Dynii towarzyszą kasztany jadalne - marony. Do niedawna jeszcze kasztany były rarytasem, dziś są do kupienia praktycznie w każdym supermarkecie. Są lekkostrawne i bardzo odżywcze, dlatego warto wykorzystać ich potencjał. Przypominają ziemniaka, są mączyste, lekko słodkawe z orzechową nutą.

niedziela, 17 grudnia 2017

Russischer Zupfenkuchen - łaciaty sernik


Russischer Zupfenkuchen to pyszna kombinacja sernika z ciastem czekoladowym. Spód i boki ciasta stanowi ciasto czekoladowe, wnętrze wypełnia smakowity sernik, a górę wieńczą odrywane kawałeczki ciasta czekoladowego zatopione w serniku, na kształt rosyjskich wieżyczek cerkwii. Tak tłumaczy pochodzenie nazwy na swoim opakowaniu Dr. Oetker. Skąd tak naprawdę przywędrował przepis jest jednak niejasne. Bardzo popularne w Niemczech i bardzo lubiane, do kupienia niemal w każdej cukierni.

piątek, 15 grudnia 2017

Kulebiak krucho-drożdżowy z kiszoną kapustą i grzybami


Kulebiak to specjał kuchni rosyjskiej, obecny i u nas np. na Lubelszczyźnie. W duecie z czerwonym barszczykiem ląduje na świątecznych stołach w wielu domach. To wielki pieróg wykonany z ciasta drożdżowego lub krucho-drożdżowego z rozmaitym nadzieniem, ten tradycyjny z kaszą i borowikami.
Farsz do kulebiaka przygotowałam z kiszonej kapusty i ciemnych, bardzo aromatycznych pieczarek. Można za jednym zamachem przygotować więcej farszu do pierogów z kapustą i grzybami wykorzystując je jako nadzienie do kulebiaka.

czwartek, 14 grudnia 2017

Frykadelki z włoską kapustą


Kto nie lubi mielonych? Proste, szybkie danie do przygotowania. Dziś przedstawiam przepis, który możesz dołączyć do swoich ulubionych.
Pyszne, pulchne i pachnące aromatyczną kapustą kotleciki.

poniedziałek, 11 grudnia 2017

Szwedzki świąteczny chleb korzenny na piwie - Vörtbröd. Grudniowa piekarnia


Grudniowa piekarnia Amber zaprasza na świąteczny szwedzki, korzenny chleb na piwie. Tym razem chleb wybrał Marcin z bloga "Grahamka, weka i kajzerka".
W Szwecji tradycyjnie jedzony jest na Boże Narodzenie w ramach świątecznego stołu Julbord, podawanego w ramach bufetu. W czasie adwentu jest sprzedawany we wszystkich piekarniach.
Chleb rzeczywiście jest bardzo świąteczny, przypraw korzennych ma niezłą porcyjką. Podczas pieczenia pachniało w całym domu nie chlebem, a piernikiem.

sobota, 9 grudnia 2017

Najłatwiejsze ciasto na pierogi. Pierogi z ziemniakami i kiszoną kapustą


Wszyscy lubimy pierogi, wszak polska kuchnia z pierogów słynie. Każdy ma swój ulubiony farsz, bo lubimy je jeść, ale już lepić je niekoniecznie.
Wystarczy jednak dobry przepis na ciasto, by lepienie pierogów sprawiło wiele frajdy. Dla mnie najlepszy przepis to mąka + woda. Początkującym proponuję zamienić wodę na mleko.
Ciasto z mlekiem jest wyjątkowo plastyczne i nie wysycha zbyt szybko, dlatego pierogi świetnie się lepi i spokojnie można poeksperymentować np. z falbankami. Jak zrobić falbanki? Zapraszam na filmowy instruktaż tutaj.
Płyn, czy to woda, czy mleko musi być gorący. Zaparzona mąka daje bardziej elastyczne ciasto. Po zagnieceniu ciasta należy je pozostawić przynajmniej na 15 minut, by odpoczęło. Ten zabieg również wpływa na plastyczność ciasta. To czas na uformowanie glutenu, siatki białkowej, która odpowiada za strukturę ciasta (w przypadku mąki pszennej).

piątek, 8 grudnia 2017

Świąteczna, drożdżowa gwiazda z makiem


Wypiek doskonały na zbliżające się święta. Ciasto jest mięciutkie i puszyste, a nadzienie makowo - orzechowe absolutnie genialne w smaku, dzięki podprażonym orzechom laskowym.
Makowiec uformowany na kształt gwiazdy wygląda zjawiskowo i wydaje się być skomplikowany, ale tak naprawdę jest bardzo prosty do przygotowania.
Chcesz zrobić na święta nietypowe ciasto z makiem? Ta gwiazda makowa będzie z pewnością smakować wszystkim!

czwartek, 7 grudnia 2017

Vanilliekipferl - kruche rogaliki waniliowe





Waniliowe rogaliki są pyszne, po prostu rozpływają się w ustach. To klasyk niemieckiej tradycji adwentowej. Jedne z najprostszych, a jedyną ich dekoracją jest gruba warstwa cukru pudru.
Ciasteczka adwentowe (Adventsplätzchen) pieczone są podczas adwentu, często dodatkowo ręcznie malowane i dekorowane.

wtorek, 5 grudnia 2017

Gulasz z udźca indyka po kreolsku


Mięso indycze uwielbiam, ponieważ prawie wcale nie zawiera tłuszczu, jest jasne, delikatne i kruche. Ulubionym kawałkiem mięsa z indyka jest udziec, bo daje bardzo wiele możliwości przygotowania z niego smacznego posiłku.
Dziś prezentuję gulasz po kreolsku, gulasz absolutnie dietetyczny. Raz, mięso jest już dietetyczne, dwa nie jest podsmażane jak to jest w zwyczaju przy przygotowaniu tego typu dania. Mięso marynowane jest w soku z pomarańczy.

poniedziałek, 4 grudnia 2017

Barszcz ukrański na zakwasie


Barszcz ukraiński jest pyszny, pożywny i zdrowy. Idealna rozgrzewająca zupa na jesienno-zimowe chłody. Przygotowany ze świeżych pokrojonych w kostkę buraczków i ziemniaków z dodatkiem kapusty włoskiej i białej fasolki. To solidna porcja warzyw.
Barszcz zakwasiłam zakwasem z buraków, a to dodatkowo podnosi jego walory, nie tylko smakowe, ale przede wszystkim zdrowotne.

sobota, 2 grudnia 2017

Piernik dyniowy. Prosty, bez ucierania


Pierniki to nieodłączny element świąteczny. Są pyszne, co do tego nie ma wątpliwości. Mają jeszcze jedną zaletę, mają właściwości zdrowotne, a to sprawą przypraw korzennych, które pobudzają trawienie.
Dlatego zamiast kupować gotową przyprawę piernikową, której połowę objętości stanowi mąka i nie wiadomo co jeszcze, lepiej samodzielnie przygotować ją w domu. Po przepis zapraszam tutaj.
Dzisiejszy piernik jest wyjątkowy, a przepis znalazłam tu. To najprostszy z pierników, bez ucierania, miksowania, wystarczy połączyć suche składniki z mokrymi i gotowe. Genialne!

piątek, 1 grudnia 2017

Czerwona kapusta duszona w soku jabłkowym


Czerwona kapusta to doskonały dodatek do drobiu i dziczyzny, dlatego jesienią i zimą to jej najlepszy czas.
Jest bogatsza w wartości odżywcze od białej  krewniaczki,
Obecne w czerwonej kapuście antocyjany oprócz właściwości antynowotworowych wykazują działanie antyalergiczne i uszczelniające naczynia krwionośne. Kapusta czerwona usprawnia działanie układu pokarmowego, pomaga pozbyć się wody z organizmu, ma doskonałe działanie odtruwające organizm.
Bogata jest w wartości odżywcze, a przy tym ma mało kalorii, bo w 100g zaledwie 40.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...