Guten Appetit

sobota, 18 sierpnia 2018

Dżem morelowy - królewski


Dżem morelowy to piękny kolor, cudowny aromat i smak, także przymiotnik królewski jest jak najbardziej na miejscu. To mój absolutny faworyt wśród dżemów. W tym roku mogę poszaleć z morelowymi przetworami, ponieważ nasze drzewko morelowe obsypało nas niewiarygodną wprost ilością owoców.
Dżem morelowy jest bardzo prosty do przygotowania. Ładnie żeluje, także nie potrzebujesz żadnych żelfixów (nafaszerowanych konserwantami), dżem zagęścisz przez odpowiednio długie wysmażanie.
Moje dżemy są słodkie słodyczą owoców i dodatkiem ksylitolu zamiast cukru. Jak domowy, to niech będzie najzdrowszy!
Dżemy morelowe robiłam z najprzeróżniejszymi dodatkami, ale ten najsmaczniejszy to właśnie tylko morele. Ten królewski smak broni się sam!

Składniki na 5 słoiczków a`220g:

2 kg moreli
400-500 ksylitolu
sok z 1/2 cytryny

Wykonanie:

  • morele umyć, odsączyć z wody. Przekroić każdą na pół i wyjąć pestkę, większe pokroić na ćwiartki. Morele umieścić w dużym, płaskim rondlu o grubym dnie. Zasypać ksylitolem i odstawić na 1-2 godziny, by puściły sok
  • wysmażanie najlepiej rozłożyć na 2 dni. Pierwszego dnia odparowywać nadmiar soku około 2 godzin. Po zagotowaniu zdjąć szumowiny. Od czasu do czasu zamieszać drewnianą łyżką. Drugiego dnia wysmażać 1-1,5 godziny w zależności od konsystencji. Drugiego dnia dżem trzeba już pilnować i często mieszać, by nie przywarł do dna. Pod koniec wcisnąć sok z cytryny. Gdy dżem będzie spadał płatami z łyżki jest gotowy. Trzeba pamiętać, gdy osygnie dodatkowo zgęstnieje
  • gorący dżem nakładać do wyparzonych, wytartych do sucha słoiczków. Zakręcić
  • dno dużego garnka wyłożyć papierowym ręcznikiem, ustawić słoiki. Gorące słoiki wstawić do gorącej wody, zimne do zimnej (żeby nie popękały). Pasteryzować w wodzie bliskiej wrzenia około 15 minut
  • przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu
                                                                 SMACZNEGO !

piątek, 17 sierpnia 2018

Ryż z morelami


Owocowy, lekki i dietetyczny obiad, idealny nie tylko dla wegetarian. Tradycyjny ryż zapiekany z jabłkami zastąpiły w tym przepisie morele. Przepis na wersję wzbogacona mlekiem kokosowym polecam tutaj.

środa, 15 sierpnia 2018

Lecznicza nalewka z aronii


Aromatyczna nalewka z aronii to jeden z najchętniej przygotowywanych domowych trunków. Swą popularność zawdzięcza przede wszystkim leczniczym właściwościom aronii i wyjątkowym walorom smakowym.
Cierpkie owoce nadają przetworom z aronii doceniany przez smakoszy i koneserów nalewek kwaskowaty, z nutą goryczki bardzo szlachetny posmak.
Owoce aronii oczyszczają organizm z toksyn i obniżają ciśnienie krwi. Spożywanie aronii łagodzi także skutki chemoterapii oraz szkodliwego działania komputera.
Wszystko to zasługa mnóstwo antocyjanów - substancji barwnikowych o wybitnych właściwościach zdrowotnych. Wzmacniają naczynia krwionośne, chronią przed zawałem, pomagają przy niedokwaśności żołądka i nadciśnieniu.

poniedziałek, 13 sierpnia 2018

Zoodles z cukinii z sosem pomidorowym


Zoodles, czyli zucchini noodles - cukiniowy makaron.
Świeży, lekki, chrupiący i bez węglowodanów. To makaronowa wersja dla dbających o zdrowie, dobrą formę i kondycję. Danie pełne koloru i smaku oraz wartości odżywczych.
To cudo wyczarujesz w mgnieniu oka dzięki temperówce do warzyw (spiralnicy, spiralizerowi).
Możesz pociętą cukinię zblanszować (obgotować przez kilka minut), podsmażyć na patelni lub podać surową. Tak właśnie zrobiłam, tylko wcześniej posoliłam zielone wstążki, by nieco zmiękły.

sobota, 11 sierpnia 2018

Tarta z porzeczkami w kratkę


Na zakończenie sezonu porzeczkowego krucha tarta z porzeczkami, bardzo prosta i bardzo pyszna. Ciasto bez dodatku jajka jest wyjątkowo smaczne i niebiańsko kruche. Między owocami, a ciastem znajduje się warstwa kokosowa, także niezależnie od ilości dodanych owoców ciasto pozostaje idealnie kruche.